Posted by 史坦力
in | BMI 計算機 | ||||||||||||||||
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| 身高: 公分 | ||||||||||||||||
| 體重: 公斤 | ||||||||||||||||
| BMI 值: | ||||||||||||||||
BMI = 體重 (公斤) / 身高 (公尺平方)
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參考資料: 國民健康局衛生教育中心健康99網站
參考資料: 國民健康局衛生教育中心健康99網站
2011/11/05
參考資料: 國民健康局衛生教育中心健康99網站
2011/05/03
前些年十分流行騎單車環島，只要騎單車在路上遇見熟人，多少會被問道，環島沒？或是繳約環島。我沒跟上潮流，今年四月下旬才下決心買了功學社KHS A-6300 登山車，心想騎一段時間後也來個單車環島吧，於是提升心肺功能外也須增強自己的體能。而心跳管理就成為增加體能的利器了。
安全的心跳數隨性別、年齡不同，由於環島的單車路網有上坡、下坡和距離長的因素，因此如何管理心跳數是一門值得研究的學問。另方面，我並不打算以單車競速的方式來環島，因此心跳數就定在每分鐘 120 加減 20。我的算法如下：
最大心跳數：
男性： 220 - 年齡
女性： 226 - 年齡
目標心跳數 = 最大心跳數 X 目標強度
因為我是以減肥為目標，因此目標強度至少要 0.6，一段時間後再提升到 0.7 ~ 0.8，以便日後環島時能做長時間的騎乘。
以我目前的年齡55歲為例：
最大心跳數 = 220 - 55 = 165
目標心跳數 = 165 X 0.6 = 99
因此 99 是我騎自行車時最低的心跳數，如果要減肥，平均心跳數至少要達每分鐘99下，但是這數目有些低，運動強度不足，應該再提升20，以120為我每次騎車的平均心跳數。
以下是速查表：
年齡 危險界限 安全上限 中心(+/-20) 下限
50~60 160 140 120 100
40 170 150 130 110
30 180 160 140 120
20 190 170 150 130
由於每個人的體質不同，不可強求心跳數，以我為例，先以100為目標心跳數，騎個10分鐘，沒有感覺不舒服，再以110為目標心跳數再騎10分鐘，也沒有感覺身體不適，就以110為目標心跳數騎個數週，如果身體沒有異狀，就再加到120，並持續觀察一段時間，如果身體有異則退回原來的心跳數。
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| Echowell SF-3000 心率錶 |
由於心跳管理可以監測運動的強度，因此，我買了一支名世製造的 Echowell SF-3000 心率錶(功能上有些陽春，又不能和電腦連線，但價格可以接受。)功能如下：
- 訂定目標心跳數的上下限，超過時會發出嗶嗶的警告音。
- 平均心跳數。
- 最大、最小心跳數。
- 心跳大於90時累計消耗的熱量。
- 另外還有手錶的功能 - 時間、碼錶、倒數計時等功能。
原以為使用心率錶騎車的人不多，不過騎車上路以來發現，注重心跳管理健康的騎士不少，我只是新進者而已！
參考資料：
2011/03/28
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| 有料手撕麵包 |
用麵包機做出全自動的土司有一段時間了，偶而也想換換花樣，於是就從饀料著手。
材材：
- 高筋麵粉 300 g
- 奶油 50 g
- 砂糖 24 g (大 2)
- 奶粉 10 g (大 1)
- 鹽 4.7 g (中 2/3)
- 雞蛋(打散) 1顆 (50 g)
- 冷水 140 ml
- 酵母粉 4.4 g (小 2)
- 餡料 12 個
國際牌製麵包機的"波蘿麵包"製程主要功能是先做出麵糰，然後通知我們取出麵糰進行加工，再將麵糰放回麵包機醱酵、烘焙。
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1. 將上述前七種材料放入麵包機中。 2. 選擇 酵母粉、波蘿麵包 功能。 3. 按開始，麵包機馬上進行麵糰的攪拌，無法預約。 |
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| 4. 揉好麵糰後，麵包機會通知我們取出麵糰。 |
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| 5. 將要包入麵糰的材料：地瓜先用電鍋蒸過，分為12份。 |
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| 6. 將麵糰分為12份，並包入餡料(地瓜)。 |
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| 7. 將包好餡料的小麵糰投入麵包機容器，並按 "開始"。 |
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| 8. 醱酵中的麵糰。 |
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| 9. 有料手撕土司出爐，很有專業水準吧。 |
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| 10. 用手撕土司可以撕出12份，每份都有餡料，上圖我用的饀料是松露巧克力， 可惜的是看不出松露的樣子也吃不出松露的味道，看來用一般巧克力就可以了。 |
我做過幾次手撕土司，在質感上、口感上都很好，也很容易做，只可惜不能預約。因此，在星期例假日做手撕土司，看著麵粉漸變為土司的過程，實在是一種幸福！
2011/03/25
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| 國際牌製麵包機 SD-BM152 |
只要依照麵包機食譜，外行人用麵包機都可以做出不難吃的麵包，而要做出超水準的麵包，祕訣就是用各種堅果來提升麵包的內涵。
但是用麵包機也有失敗的時候。年初使用國際牌製麵包機以來，出爐了近個百個土司，隅而也會做出難以下嚥的土司。原因多為操做失當：
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| 攪拌的葉片沒有放好，攪拌時脫離掉落，酵母粉攪拌不均勻，導致發酵失敗、堅果也沒揉到麵包中。 |
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| 女兒玩Xbox 360後錯拔麵包機的電源，導致做麵包製程中斷，第二天雖然用烤箱補教，但已無法挽回了。 |
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| 清潔酵母粉投入器時沒將酵母粉出口鈕歸位，酵母粉在製程開始時就直接掉入麵粉中，導致麵包出爐時型狀和風味不佳。 |
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| 麵包完成時忘了取出，導致過度烘焙。 |
此外，
- 連續做麵包時沒將麵包機降溫。
- 放煮熟的紅豆時，沒將水份瀝乾，以致水份過多，影響麵包風味。
- 麵包剛完成出爐就切片，麵包中心還來不及熟成，以致麵包有濃濃的麵粉和酵母味。
- ...
但，失敗為成功之母，不是嗎？
參考資料：
2011/03/19
豆渣是不溶於水的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、增加飽足感、保持排泄物鬆軟、富含大量鈣質、蛋白質等，也就是說豆渣的營養價值高於豆漿，因此如果能天天吃豆渣將有莫大好處。
一般而言我都在豆漿中加入糙米以增加豆漿的滑順，豆漿豆渣就可以直接下肚了。如果將豆渣分離出來，則可以用麵粉和其它食材做成千變萬化的豆渣食物。
營養豐富的豆渣很難保存，冷藏大概可以存放3、5天，冷凍則可以保存較長的時間。我通常把豆渣放入製冰盒做成豆渣冰塊，使用前取出退冰，非常方便。
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| 用九陽豆漿機做好豆漿後，將豆渣瀘出。 |
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| 將豆渣放入製冰盒冷凍。 |
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| 製冰盒冷凍後的豆渣冰塊 |
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| 使用豆渣冰塊前先退冰。 |
參考資料：
2011/03/12
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| 早餐聖品：黃豆 + 糙米 + 黑芝麻 糙米、黑芝麻可先磨成粉，喝起來較滑溜 |
豆漿已成為我家早餐的基本食物，用九陽豆漿機做豆漿十分簡單輕鬆，風味也不錯。但是豆渣的處理則有些困擾，如果能將豆渣一併下肚，不但可以提高鈣的攝取量、促進腸胃蠕動、減少便祕，也能增加飽足感，是一種攝取全豆營養的方便方法。
可是豆渣刺刺的，無法直接飲用，如果將生米和黃豆一起放入豆漿機，則生米在煮熟過程會糊化成為粥，粥會包裏豆渣，我們飲用豆漿粥時就不會被豆渣刺傷喉嚨。
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| 黑芝麻、糙米、有機黃豆 |
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| 左圖是泡過酒的黑心紅棗，右圖是香甜的大紅棗 |
店家二話不說，換成上圖左邊的大紅棗。這紅棗比原本的空心紅棗大，顏色紅通通的，很討喜，可是我也不敢用，就丟到堆肥回收筒。因為這紅棗有酒味，撥開一看，棗肉白白的、濕濕水水的，酒味更濃。我想，這該是泡過酒的紅棗，營養和精華全失，還可能做過防腐處理。上圖右邊的大紅棗，醜醜的，但是這才是大紅棗該有的顏色，撥開果皮，果肉沒酒味，乾乾的，吃起來甘甜。
另外，我試過將糙米、黑芝麻用研磨機磨成粉才放入豆漿機中，做成的豆漿在風味口感上和沒磨成粉的沒差多少，雖然糙米顆粒有些大但飲用時別有風味。
2011/03/04
材料對了麵包就好吃！
買了One Touch 的麵包機後，每天做的麵包供不應求，吃過的人都好奇，為什麼製麵包機做出的麵包媲美麵包店的？道理很簡單：捨得用好料。
用製麵包機隨機所附贈的食譜可以做出一定水準的麵包，這顆麵包(其實是土司)由於在密閉的容器中全自動做出來；用料、溫度、時間都由機器控製，所以不會失敗也不會難吃，但是口味不變久吃會膩，因此我們可以用堅果來變化出不同風味的土司。
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| 杏仁、腰果、核桃、葡萄乾、蔓越莓、綜合堅果是我最常用的堅果，而綠茶粉、黑芝麻、亞麻仁籽則用來豐富麵包的內涵，使麵包顏色、風味多變。 |
核桃用手撥成小塊。原先我裝到塑膠帶敲碎，可能是太小塊了，甚至成為粉狀，切開土司時，不但看不到，也吃不出有核桃，所以我改用手撥成小塊加到麵糰，整顆土司的價值感和口味馬上提升不少。
杏仁和腰果較硬，須敲碎。市售杏仁有已切片的可以買來備用，而腰果有烤過的也有生的。
黑芝麻和亞麻仁籽先行用食物研磨器攪碎，烘焙時香味才會完全釋放。
葡萄乾選購小顆粒的，如果用大顆葡萄就須用剪刀剪成小塊。
蔓越莓果粒不大可以直接投入。
由於製麵包機是全自動的，每次做麵包時我都隨意選用不同的食材放入麵包機中，因此，每次麵包出爐時總有不同的風味。
另外須注意：
麵包剛出爐時不可以馬上切片，須取出靜置20分鐘以上讓水氣蒸發，並用麵包本身的餘熱將麵包中酵母粉味道熟成消失。
有人主張用高級麵粉以烘焙出好麵包，我認為，如果要製做白土司，麵粉本身的品質很重要，但是我加了好多材料，是否使用高級昂貴的麵粉就各有所好了。
2011/03/01
這幾個月因為買了豆漿機自製豆漿，外加麵包當早餐，長期下來花費不少；於是想重新製做麵包，以節省費用，但以前失敗的經驗讓我裏足不前。妹妹提到她的朋友用製麵包機製做麵包，網路上也有不少人提到製麵包機的種種方便，促成我買製麵包機烘焙麵包的念頭。
國內麵包機的價格差異很大，從 2500元到9800元都有。價格較高的製麵包機所做的麵包是否較好吃？答案當然不是。製麵包機的主要功能將麵粉和水攪拌為麵團、發酵、烘焙吐司。目前市面上所有的製麵包機功能大同小異，但是國際牌的製麵包機可以自動投入堅果和酵母粉，而精工的製麵包機可以自訂所有的製麵包行程。
我是個只會吃麵包的外行人，有關製做麵包的種種知識幾乎是一片空白，也不想花時間研究如何改變做麵包的程序，因此，9800元的精工牌製麵包機就被我淘汰了。而我喜歡在麵包中加入堅果，除了國際牌的製麵包機可以自動投入堅果和酵母粉外，其餘廠牌的製麵包機都須等在旁邊，等製做麵包過程的醒麵、揉麵團後才能手動投入堅果。因為每天都訂早上七點麵包出爐，總不能在三更半夜起床投堅果吧。當然我們可以一開始就把堅果放在麵粉中一起揉成麵團，但是這樣的麵包發酵和和攪拌的效果不理想。
製麵包機隨機附有食譜，可以做十多種不同風味的麵包，網路上也有不少的製麵包食譜。我們只要按照食譜將所有的材料放入製麵包機中，按下開始按鈕，幾乎所有的麵包都會熱騰騰、香噴噴的準時出爐，不會有失敗的慘事發。更重要的是好吃、營養、省錢。
自動麵包機做麵包的過程有：
醒麵、攪拌、發酵、烘焙等，為烘焙出不同風味的麵包在程序的順序、時間有所不同。
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我們只要按照食譜操作，每天都可以享用熱騰騰的麵包，省錢又健康。
一日之計在於晨，而我每天就在自製豆漿和麵包中開展。
參考資料：
2011/02/25
同事們集資買紀念品，問我喜歡什麼？
今天中午午休前聚在會議室，要將紀念品送給我，並要我談談退休感言。
是的，我要退休了，退休真好！
因為，
再幾天，終於可以不再為上班而起床。
再幾天，終於可以迫不及待的起床。
因為，
好多塵封心底多年的事，就等退休後撣塵迎風了。
我寫了一封簡短的信給同事們：
多數人在嚥下人生最後一口氣前，心中總有一兩件事仍掛記著，對我而言，最不想發生的兩件事：
一是不要在遺憾中和世界及親人告別，
一是不要身後茫然不知所往。
因此，退休後將更廣泛的學習與付出，時時刻刻涵養自己，以免在揮別這個世界時，心中仍存有遺憾。
再者，探索身後世界將會是退休生活的一大重心。在佛教諸多法門中，我選擇以淨入禪的修行法做為深入了解這個人生大密的階梯，希望能有所收穫。
感謝大家助我一臂之力，贈予一大套的佛學書籍，使我得以深入相關經藏，學習並實踐如來智慧。這個贈書行為深深契合佛家六度波羅蜜中的佈施度、財佈施、法佈施，日後修學與實證佛菩提道，都是大家的功德受用。
在此祝福大家身心健康、福慧日長。
退休是人生重新起步，雖不至於前途茫茫，但道路卻也漫長曲折。想當年初入社會初生之犢不畏虎，如今齒牙動搖兩眼茫茫。但是人生歷練讓我可以悠然漫步於山野窮林，荊棘滿地高山深谷是探險樂土；雖有迷途之險、斷糧之危不能阻我前進之勢。
退休，是生命另一入口，是生命另一出口，對同事許若，我先行，在前面等...。
2011/01/23
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| Find My Phone |
Windows Phone 7 (WP7) 功能強大，有通訊錄、行事曆、社交網路、e-mail、Xbox LIVE、Zune等，且透過Windows Live ID 和雲端服務相連，用起十分方便。這支手機滲透我們的日常生活，可說是我們的隨身祕書，日常生活總管，要是遺失了呢？
我上一支Windows Mobile 6.5的手機就是遺失了，找不來回雖是一筆不少的損失，更重要的是手機裏的資料，如果有心人事拿來做壞事那就不得了。而 WP7 如果遺失所造成的損失將是 Windows Mobile 6的數倍，如果有一天真的遺失了可就災難臨頭。有鑑於此，微軟推出免費的 Find My Phone 雲端服務：
- 使手機響鈴
- 在地圖上顯示手機位置
- 使撿到手機的人不能使用手機，並顯示連絡方式。
- 刪除手機所有資料
- 變更Find My Phone設定
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| 勾選：定期儲存手機位置 |
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| 以手機的 Windows Live ID 登入 http://home.live.com |
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| 如果手機遺失了，請點選 Find My Phone |
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| Find My Phone 的功能，Free charge. |
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雖然是英文的地圖，但真的知道手機目前位置，如果掉到草叢，我們用Ring it 幫我們定位，如果有人撿到就在手機顯示連絡方式，如果怕對方做壞事就Erease it，如果怕對方使用電話就Lock it. |
參考資料：
2011/01/22
我們用 Windows Phone 7 (WP7) 申請全新的 Windows Live ID (WLID) 後，因為 WP7 可以玩 Xbox LIVE 的遊戲， WP7 自動用這個新的 WLID 註冊 Xbox LIVE，所以我們同時有一個 PlayerXXXXXXXX 的 Xbox LIVE 玩家代碼 (GamerTag) 。
日後我們購買 XBOX 360 時，在第一次登入 XBOX 360 時，會要求我們註冊一個全新的WLID，或用已有的 WLID 登入。
- 註冊一個新 WLID 登入時，XBOX 360 會要求我們一個為 gamertag 取一個名字，因為是全新的，沒問題。
- 如果我們用 WP7 所給的 WLID 登入，XBOX 360 會拒絕，因為 WP7 早已向 XBOX LIVE 註冊了。
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| WP7 註冊新的 WLID 時，我們會有一個以 @live.com 結尾的 email 帳號，並同時有一個 Xbox LIVE 的 gamertag. 不幸的是這個 gamertag 導至我們無法用 WP7 的 WLID 登入 Xbox 360。 如果我們希望 Xbox 360 和 WP7 的 Xbox LIVE 用相同的帳號，我們須改弦易轍，不用已有的 WLID 登入，而是用復原玩家代號的方式： |
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| 在 Xbox 360 的功能表上， 我的 Xbox / 登入 |
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| 登入 / 復原玩家代號 |
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| 說明遇到上述三種情況時，我們就須用復原玩家代號功能。 |
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| 復原玩家代號後，Xbox 360 和 WP7 的 gamertag, WLID 就一致了。從此，我們不論是在 Xbox 360 或 WP7 上玩 Xbox LIVE 的遊戲，進度、分數、信用卡、... 都一致了。 |
2011/01/21
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| WP7 自動整合 所有的行事曆 |
但是 WP7 不像微軟先前的Smart Phone 版本，沒有 CA 憑證管理功能，而 Marketplace 和 Zune 也不管 CA 的安裝，因此，我們得自己來手動安裝 Outlook 的 CA 憑證。
為了讓 WP7 的 Outlook 能正確的存取公司 Exchange 主機的資源，我們須先安裝 CA 憑證。CA 憑證有兩類，一類是由 CA 憑證公司所發的，這類憑證不須安裝；另一類 CA 憑證是公司自己發行，這類自己發行的憑證我們須做下列動作，以匯出 CA 憑證， 如果無法自行辨認公司的憑證就請公司的 IT 幫忙匯出。
1. 匯出 CA 憑證
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| 從 IE 工具/ 網際網路選項 / 內容 / 憑證 |
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| 在信認的根憑證授權中有許多憑證，請找出公司的 CA 憑證並匯出。 |
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| 選擇匯出的格式： DER 或 Base-64 都可。 |
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| 給匯出的檔案命名，並找一個地方存檔，等一下，將 CA 憑證 ( 上圖的 myCert.cer ) 當附件寫一封 e-mail 寄給自己的 Hotmail 信箱。 |
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| 完成匯出動作。 |
2. 用 Windows Phone 7 來接收附有 CA 憑證的 e-mail，並進行安裝。
安裝成功能，我們可以打開行事曆來檢查，看是否可以看到公司的行事曆。
WP7 可以將所有提供行事曆功能的雲端服務商，如Hotmail, Gmail, Yahoo等的行事曆整合到 WP7 行事曆中。
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| 看，Gmail, Windows Live, Outlook 的行事曆會以不同顏色區隔，讓我們很清楚的知道行事曆的出處。 |
參考資料：
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