Posted by 史坦力
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BMI 計算機
身高:
公分
體重:
公斤
BMI 值:
BMI = 體重 (公斤) / 身高 (公尺平方)
衛生署新修訂的肥胖判斷標準如下
體型
身體質量指數
消瘦
BMI ＜18.5
正常
18.5≦BMI ＜24
過重
24≦ BMI < 27
輕度肥胖
27 ≦ BMI ＜ 30
中度肥胖
30 ≦BMI ＜ 35
...
2011/11/05
2011/05/03
大台北有淡水河、大漢溪、新店溪、基隆河、貴子坑溪、雙溪、景美溪等河濱自行車道，沿河濱騎單車飽覽水色之餘也可以提升心肺功能、促進身體健康。
前些年十分流行騎單車環島，只要騎單車在路上遇見熟人，多少會被問道，環島沒？或是繳約環島。我沒跟上潮流，今年四月下旬才下決心買了功學社KHS A-6300 登山車，心想騎一段時間後也來個單車環島吧，於是提升心肺功能外也須增強自己的體能。而心跳管理就成為增加體能的利器了。
安全的心跳數隨性別、年齡不同，由於環島的單車路網有上坡、下坡和距離長的因素，因此如何管理心跳數是一門值得研究的學問。另方面，我並不打算以單車競速的方式來環島，因此心跳數就定在每分鐘 120 加減 20。我的算法如下：
最大心跳數：男性： 220 - 年齡女性： 226 - 年齡
目標心跳數 = 最大心跳數 X 目標強度
因為我是以減肥為目標，因此目標強度至少要 0.6，一段時間後再提升到 0.7 ~ 0.8，以便日後環島時能做長時間的騎乘。
以我目前的年齡55歲為例：
最大心跳數...
2011/03/28
2011/03/25
國際牌製麵包機 SD-BM152
只要依照麵包機食譜，外行人用麵包機都可以做出不難吃的麵包，而要做出超水準的麵包，祕訣就是用各種堅果來提升麵包的內涵。
但是用麵包機也有失敗的時候。年初使用國際牌製麵包機以來，出爐了近個百個土司，隅而也會做出難以下嚥的土司。原因多為操做失當：
攪拌的葉片沒有放好，攪拌時脫離掉落，酵母粉攪拌不均勻，導致發酵失敗、堅果也沒揉到麵包中。
女兒玩Xbox 360後錯拔麵包機的電源，導致做麵包製程中斷，第二天雖然用烤箱補教，但已無法挽回了。
清潔酵母粉投入器時沒將酵母粉出口鈕歸位，酵母粉在製程開始時就直接掉入麵粉中，導致麵包出爐時型狀和風味不佳。
麵包完成時忘了取出，導致過度烘焙。
此外，
連續做麵包時沒將麵包機降溫。
放煮熟的紅豆時，沒將水份瀝乾，以致水份過多，影響麵包風味。
麵包剛完成出爐就切片，麵包中心還來不及熟成，以致麵包有濃濃的麵粉和酵母味。
...
但，失敗為成功之母，不是嗎？
參考資料：
國際牌製麵包機...
2011/03/19
每天早餐少不了的食物是九陽豆漿機做的豆漿，但每天處理副產物的豆渣就相當麻煩；我常用的辦法是不處理，直接喝下肚。
豆渣是不溶於水的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、增加飽足感、保持排泄物鬆軟、富含大量鈣質、蛋白質等，也就是說豆渣的營養價值高於豆漿，因此如果能天天吃豆渣將有莫大好處。
一般而言我都在豆漿中加入糙米以增加豆漿的滑順，豆漿豆渣就可以直接下肚了。如果將豆渣分離出來，則可以用麵粉和其它食材做成千變萬化的豆渣食物。
營養豐富的豆渣很難保存，冷藏大概可以存放3、5天，冷凍則可以保存較長的時間。我通常把豆渣放入製冰盒做成豆渣冰塊，使用前取出退冰，非常方便。
用九陽豆漿機做好豆漿後，將豆渣瀘出。
將豆渣放入製冰盒冷凍。
製冰盒冷凍後的豆渣冰塊
使用豆渣冰塊前先退冰。
參考資料：
滑溜順口的糙米豆漿
豆渣食譜 - 豆渣蜜豆雞蛋糕
豆渣食譜 - 豆渣煎蛋餅
豆渣食譜 - 豆渣草莓瑪芬
豆渣食譜大全
...
2011/03/12
早餐聖品：黃豆 + 糙米 + 黑芝麻
糙米、黑芝麻可先磨成粉，喝起來較滑溜
豆漿已成為我家早餐的基本食物，用九陽豆漿機做豆漿十分簡單輕鬆，風味也不錯。但是豆渣的處理則有些困擾，如果能將豆渣一併下肚，不但可以提高鈣的攝取量、促進腸胃蠕動、減少便祕，也能增加飽足感，是一種攝取全豆營養的方便方法。
可是豆渣刺刺的，無法直接飲用，如果將生米和黃豆一起放入豆漿機，則生米在煮熟過程會糊化成為粥，粥會包裏豆渣，我們飲用豆漿粥時就不會被豆渣刺傷喉嚨。
黑芝麻、糙米、有機黃豆
通常我以黃豆和糙米當做基本食材，再以黑芝麻、紅棗、薏仁、核桃仁、杏仁、紅豆、綠豆、枸杞、花生等來變化，因此，我家豆漿百吃不厭。
左圖是泡過酒的黑心紅棗，右圖是香甜的大紅棗
其中我最常在豆漿粥中加入紅棗，父親喝我加有紅棗的豆漿很是喜歡，有次到台北市迪化街賣南北貨的中藥行買紅棗，店家隨手拿了包紅棗賣給父親，價格不貴，兩佰元上下，興沖沖的回家拿給我看，我一看，便要父親拿到店家換。因為店家給父親的紅棗沒有核，也就是挖掉...
2011/03/04
材料對了麵包就好吃！
買了One Touch 的麵包機後，每天做的麵包供不應求，吃過的人都好奇，為什麼製麵包機做出的麵包媲美麵包店的？道理很簡單：捨得用好料。
用製麵包機隨機所附贈的食譜可以做出一定水準的麵包，這顆麵包(其實是土司)由於在密閉的容器中全自動做出來；用料、溫度、時間都由機器控製，所以不會失敗也不會難吃，但是口味不變久吃會膩，因此我們可以用堅果來變化出不同風味的土司。
杏仁、腰果、核桃、葡萄乾、蔓越莓、綜合堅果是我最常用的堅果，而綠茶粉、黑芝麻、亞麻仁籽則用來豐富麵包的內涵，使麵包顏色、風味多變。
核桃用手撥成小塊。原先我裝到塑膠帶敲碎，可能是太小塊了，甚至成為粉狀，切開土司時，不但看不到，也吃不出有核桃，所以我改用手撥成小塊加到麵糰，整顆土司的價值感和口味馬上提升不少。
杏仁和腰果較硬，須敲碎。市售杏仁有已切片的可以買來備用，而腰果有烤過的也有生的。
黑芝麻和亞麻仁籽先行用食物研磨器攪碎，烘焙時香味才會完全釋放。
葡萄乾選購小顆粒的，如果用大顆葡萄就須...
2011/03/01
幾年前為了自製麵包，買了烤箱、磅秤、量杯、麵粉、酵母粉等，在一陣汗水中揉好麵團、醒麵、發酵、烘焙。看著熱騰騰出爐的麵包，頗為感動。由於每次做麵包都要花相當長的時間，品質也不穩定，且工作繁重常撥不出時間揉麵團，幾次後就再也提不起趣興自製麵包了。
這幾個月因為買了豆漿機自製豆漿，外加麵包當早餐，長期下來花費不少；於是想重新製做麵包，以節省費用，但以前失敗的經驗讓我裏足不前。妹妹提到她的朋友用製麵包機製做麵包，網路上也有不少人提到製麵包機的種種方便，促成我買製麵包機烘焙麵包的念頭。
國內麵包機的價格差異很大，從 2500元到9800元都有。價格較高的製麵包機所做的麵包是否較好吃？答案當然不是。製麵包機的主要功能將麵粉和水攪拌為麵團、發酵、烘焙吐司。目前市面上所有的製麵包機功能大同小異，但是國際牌的製麵包機可以自動投入堅果和酵母粉，而精工的製麵包機可以自訂所有的製麵包行程。
我是個只會吃麵包的外行人，有關製做麵包的種種知識幾乎是一片空白，也不想花時間研究如何改變做麵包的程序，因此，9800元的精工牌製麵包機就被我淘汰了。而我喜歡在麵包中加入堅果，除了國際牌的製麵包機可以自動投入堅果和酵母粉外，其餘廠牌的製麵包機都須等在旁邊，等製做麵包過程的醒麵、揉麵團後才能手動投入堅果。因為每天都訂早上七點麵包出爐，總不能在三更半夜起床投堅果吧。當然我們可以一開始就把堅果放在麵粉中一起揉成麵團，但是這樣的麵包發酵和和攪拌的效果不理想。
製麵包機隨機附有食譜，可以做十多種不同風味的麵包，網路上也有不少的製麵包食譜。我們只要按照食譜將所有的材料放入製麵包機中，按下開始按鈕，幾乎所有的麵包都會熱騰騰、香噴噴的準時出爐，不會有失敗的慘事發。更重要的是好吃、營養、省錢。
自動麵包機做麵包的過程有：
醒麵、攪拌、發酵、烘焙等，為烘焙出不同風味的麵包在程序的順序、時間有所不同。
投料...
2011/02/25
同事們集資買紀念品，問我喜歡什麼？
今天中午午休前聚在會議室，要將紀念品送給我，並要我談談退休感言。
是的，我要退休了，退休真好！
因為，
再幾天，終於可以不再為上班而起床。
再幾天，終於可以迫不及待的起床。
因為，
好多塵封心底多年的事，就等退休後撣塵迎風了。
我寫了一封簡短的信給同事們：
多數人在嚥下人生最後一口氣前，心中總有一兩件事仍掛記著，對我而言，最不想發生的兩件事：
一是不要在遺憾中和世界及親人告別，
一是不要身後茫然不知所往。
因此，退休後將更廣泛的學習與付出，時時刻刻涵養自己，以免在揮別這個世界時，心中仍存有遺憾。
再者，探索身後世界將會是退休生活的一大重心。在佛教諸多法門中，我選擇以淨入禪的修行法做為深入了解這個人生大密的階梯，希望能有所收穫。
感謝大家助我一臂之力，贈予一大套的佛學書籍，使我得以深入相關經藏，學習並實踐如來智慧。這個贈書行為深深契合佛家六度波羅蜜中的佈施度、財佈施、法佈施，日後修學與實證佛菩提道，都是大家的功德受用。
在此祝福...
2011/01/23
Find My Phone
Windows Phone 7 (WP7) 功能強大，有通訊錄、行事曆、社交網路、e-mail、Xbox LIVE、Zune等，且透過Windows Live ID 和雲端服務相連，用起十分方便。這支手機滲透我們的日常生活，可說是我們的隨身祕書，日常生活總管，要是遺失了呢？
我上一支Windows Mobile 6.5的手機就是遺失了，找不來回雖是一筆不少的損失，更重要的是手機裏的資料，如果有心人事拿來做壞事那就不得了。而 WP7 如果遺失所造成的損失將是 Windows Mobile 6的數倍，如果有一天真的遺失了可就災難臨頭。有鑑於此，微軟推出免費的 Find My Phone 雲端服務：
使手機響鈴
在地圖上顯示手機位置
使撿到手機的人不能使用手機，並顯示連絡方式。
刪除手機所有資料
變更Find My Phone設定
勾選：定期儲存手機位置
以手機的 Windows Live ID 登入 http://home.live.com
如果手機遺失了，請點選...
2011/01/22
我們用 Windows Phone 7 (WP7) 申請全新的 Windows Live ID (WLID) 後，因為 WP7 可以玩 Xbox LIVE 的遊戲， WP7 自動用這個新的 WLID 註冊 Xbox LIVE，所以我們同時有一個 PlayerXXXXXXXX 的 Xbox LIVE 玩家代碼 (GamerTag) 。
日後我們購買 XBOX 360 時，在第一次登入 XBOX 360 時，會要求我們註冊一個全新的WLID，或用已有的 WLID 登入。
註冊一個新 WLID 登入時，XBOX 360 會要求我們一個為 gamertag 取一個名字，因為是全新的，沒問題。
如果我們用 WP7 所給的 WLID 登入，XBOX 360 會拒絕，因為 WP7 早已向 XBOX LIVE 註冊了。
WP7 註冊新的 WLID 時，我們會有一個以 @live.com 結尾的 email 帳號，並同時有一個 Xbox LIVE 的 gamertag....
2011/01/21
WP7 自動整合
所有的行事曆
剛拿到 Windows Phone 7 (WP7)看不到在公司用慣的 Outlook 還真有些不習慣，難到微軟會忘了將 Outlook 放進 WP7 自廢武功嗎？當然不是。 WP7不但將 Outlook 的信箱、連絡人、行事曆完整放入 WP7 ，進一步地，還透過雲端同步機制將 Hotmail, Gmail, Yahooh信箱, Facebook等，有關的連絡人、行事曆完全無接縫的整合到 WP7 的 People 和 Calendar 中，從此我們只要查詢 People 和 Calendar 就可以完整看到各家的連絡人和行事曆了。
但是 WP7 不像微軟先前的Smart Phone 版本，沒有 CA 憑證管理功能，而 Marketplace 和 Zune 也不管 CA 的安裝，因此，我們得自己來手動安裝 Outlook 的 CA 憑證。
為了讓 WP7 的 Outlook 能正確的存取公司 Exchange 主機的資源，我們須先安裝 CA...
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