Posted by 史坦力
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豆渣是不溶於水的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、增加飽足感、保持排泄物鬆軟、富含大量鈣質、蛋白質等，也就是說豆渣的營養價值高於豆漿，因此如果能天天吃豆渣將有莫大好處。
一般而言我都在豆漿中加入糙米以增加豆漿的滑順，豆漿豆渣就可以直接下肚了。如果將豆渣分離出來，則可以用麵粉和其它食材做成千變萬化的豆渣食物。
營養豐富的豆渣很難保存，冷藏大概可以存放3、5天，冷凍則可以保存較長的時間。我通常把豆渣放入製冰盒做成豆渣冰塊，使用前取出退冰，非常方便。
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| 用九陽豆漿機做好豆漿後，將豆渣瀘出。 |
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| 將豆渣放入製冰盒冷凍。 |
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| 製冰盒冷凍後的豆渣冰塊 |
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| 使用豆渣冰塊前先退冰。 |
參考資料：