Posted by 史坦力
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| 國際牌製麵包機 SD-BM152 |
只要依照麵包機食譜，外行人用麵包機都可以做出不難吃的麵包，而要做出超水準的麵包，祕訣就是用各種堅果來提升麵包的內涵。
但是用麵包機也有失敗的時候。年初使用國際牌製麵包機以來，出爐了近個百個土司，隅而也會做出難以下嚥的土司。原因多為操做失當：
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| 攪拌的葉片沒有放好，攪拌時脫離掉落，酵母粉攪拌不均勻，導致發酵失敗、堅果也沒揉到麵包中。 |
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| 女兒玩Xbox 360後錯拔麵包機的電源，導致做麵包製程中斷，第二天雖然用烤箱補教，但已無法挽回了。 |
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| 清潔酵母粉投入器時沒將酵母粉出口鈕歸位，酵母粉在製程開始時就直接掉入麵粉中，導致麵包出爐時型狀和風味不佳。 |
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| 麵包完成時忘了取出，導致過度烘焙。 |
此外，
- 連續做麵包時沒將麵包機降溫。
- 放煮熟的紅豆時，沒將水份瀝乾，以致水份過多，影響麵包風味。
- 麵包剛完成出爐就切片，麵包中心還來不及熟成，以致麵包有濃濃的麵粉和酵母味。
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但，失敗為成功之母，不是嗎？
參考資料：