大嘴巴，這不叫低熱量

朱銘美術館

朋友邀全家到金山參觀2010朱銘美術館兒童藝術教育雙年展，展館分散在朱銘美術館園區各處，由於久聞朱銘大師，除了參觀兒童藝教雙年展外，也走徧整座彫刻園區，細細領受大師的作品。

大嘴巴兒童餐廳

這次雙年展的主題是：領域震央，劇場平台。參展的小學和劇團不少，半天是看不完的，中午便在大嘴巴兒童餐廳用餐。

餐廳的餐具、桌椅、配色都以兒童用餐情境考量，小朋友也可以用餐廳提供的彩筆在玻璃牆上塗鴨。餐廳外有兒童戲水池，擺設有大型彫刻作品，是朱銘人間系列中有關家庭和親子關係的作品。

由於服務人員推薦套餐較實惠，於是點了一份160元的素食套餐，名稱相當討喜，也名符其實：花花綠綠蔬果餐。菜單上註明：清脆鮮綠生菜搭配時令鮮果，低熱量，健康樂活。

花花綠綠蔬果餐

等菜上桌一看，實在是不能接受。看來大嘴巴餐廳誤會低熱量的意思了。

中午是正餐，人一天的熱量如果以2400大卡計算，平均一餐須攝取800大卡。個人認為，所謂的低熱量應以基礎代謝率來計算，假設為1500大卡，那麼，平均一餐應有500大卡。今天這盤所謂低熱量的午餐，熱量不到100大卡，根本無法提供基本熱量。


況且，身體所須的三種重要養份為：碳水化合物(醣類)、蛋白質、脂肪，今天這盤蔬果餐根本只是前菜，是生菜沙拉，不是正餐。一家為兒童設計的餐廳連這麼基本的常識都缺乏，實在該改進，以免壞了朱銘美術館招牌。

同樣的事件無獨有偶：

記得前些年，董氏基金會抽查市售優酪乳，認為市面上的優酪乳熱量都偏高，建議大家少飲用，導致優酪乳乏人問津。個人認為這件事，矯枉過正，沒有點出真正的問題。沒有所謂熱量過高的問題，而是不應攝取過高熱量，優酪乳飲用須適量，不是不喝，因為優酪乳益腸胃益生菌，有助消化和腸胃蠕動。如今大家多不敢喝優酪乳，不但廠商損失慘重，消費發佈文章者也因而失去飲用優酪乳保健腸胃的機會。

結論是：不是熱量高低，而是熱量攝取是否適當的問題。

請參閱：康健雜誌，你是喝「低糖」優酪乳嗎？(http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=3649)。